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金5点血糖曲线拟合疗法课题组
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| 糖友夏季吃凉拌菜三项注意 |
| 录入人： 时间:2014-06-03 |
随着夏天的到来，天气炎热，人体胃液分泌减少，加上出汗多，饮水也较多，冲淡了胃液，因此不少人没什么食欲。此时应多吃清淡少油腻的饮食，凉拌菜就又成了家庭餐桌上的“宠儿”。凉拌菜优点多，但是糖尿病患者夏季食用需要注意下面三点。
注意一：不要购买街边凉菜
夏季湿热的气候环境适合微生物的生长繁殖，凉拌菜少了高温加热杀菌的环节，因此您要非常注意菜品的卫生问题。最好在家自己制作凉拌菜，不要购买街边、路边小商小贩制作的凉拌菜，凉拌时加些葱、姜、蒜、醋，起到调味和杀菌的作用。
注意二：案板、刀具定期消毒
制作凉拌菜的容器、刀具和切菜的案板需要清洗消毒，尤其是案板的消毒很多家庭都不太重视。最好分用生熟两块案板，消毒案板时一般用洗洁精刷洗后用清水冲洗干净，然后放在阳光下晒干。
注意三：芝麻酱、辣椒酱能量高
调味料被用来增加食物的美味，但一定不要随意放太多，除了控制盐量外，一些作料能量颇高，需要注意。北方居民常用芝麻酱拌菜，每100克芝麻酱大约含618千卡能量，52.7克脂肪。南方居民喜食辣味，因此辣椒酱常被用于调味，这种调味料看起来并不太油腻，但是您仔细读一下配料表就会发现，植物油赫然被排到了第一位，因此这种调味料的能量也不可小看。
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